中新網(wǎng)7月30日電 據(jù)香港《明報》報道，圣女果甜不甜、牛油果熟不熟，顧客多只憑經(jīng)驗，或靠肉眼和手感判斷。香港科技大學(xué)開發(fā)了“光譜無損檢測儀”，如水果“X光機”，不用切開水果就可檢測甜度和成熟度水果催熟檢測儀，甚至可建議最佳食用時間，以及為其分類以統(tǒng)一質(zhì)量。
香港科技大學(xué)團隊開發(fā)的“光譜無損檢測儀”水果催熟檢測儀，不用切開水果就能檢測甜度和成熟度。圖片來源：香港《明報》/林穎茵 攝
2018年9月，香港科技大學(xué)電子及計算器工程學(xué)系碩士生成旭然與團隊?wèi){著自行開發(fā)的傳感器，研發(fā)出“光譜無損檢測儀”，除了水果的外觀以外，還可分辨其內(nèi)在的酸甜度、成熟度、含水量等。
成旭然說液化氣報警器，現(xiàn)在分銷商會以抽樣的方式管控水果質(zhì)量，而要分辨水果的“內(nèi)涵”水果催熟檢測儀，往往要將其切開，再放到儀器上檢測。切開了的水果就無法賣出去，造成浪費，“光譜無損檢測儀”則可做到全面、無損的檢測。另外，超市也可利用其儀器協(xié)助消費者選購水果。
成旭然舉例說，不少人選購牛油果時會先捏一捏，確認其成熟度，但很容易就把牛油果捏壞，其檢測儀有如“照X光”天然氣報警器，會發(fā)出不同波長的光穿過牛油果，由于不同成分濃度可吸收的光量不同，利用算法分析影像就可判斷出成熟度，更可建議最佳食用時間，準確度達95%。
另外，這一技術(shù)也可分析圣女果的酸甜度，并將其分類入盒，成旭然笑說，其準確度比人類的舌頭更準。
現(xiàn)在這一技術(shù)已在水果分銷商測試，而受限于團隊人數(shù)，目前儀器會先分析牛油果及圣女果，正研發(fā)蘋果的分析，未來會增加更多水果種類。成旭然期望長遠可提升整體食材的質(zhì)量。
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