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白酒中乙醇含量測(cè)定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.了解折光儀測(cè)定液體化合物的純度的原理。2.掌握折光率因素法和工作曲線法測(cè)定樣品含量的方法原理。3.學(xué)會(huì)阿貝折光儀的使用。二、實(shí)驗(yàn)原理三、實(shí)驗(yàn)儀器與試劑儀器：阿貝折光儀一臺(tái)、擦鏡紙、濾紙。試劑：無(wú)水乙醇、蒸餾水、白酒。四、操作步驟1、工作曲線法（1）配制乙醇—水體系的溶液：用酒精比重計(jì)配制含乙醇（V/V）10%，30%，40%，50%， 60%五個(gè)工作溶液。儀器的清理，校正：將棱鏡打開(kāi)，用棉球蘸取丙酮擦洗棱鏡上下兩面，晾干。用滴管在下面加2—3滴蒸餾水，注意：滴管不能碰到棱鏡，潤(rùn)濕后關(guān)閉，測(cè)定蒸餾水的折光率，與表對(duì)照，得出校正值。（2）工作液的測(cè)定：按折光儀的使用方法二氧化硫檢測(cè)儀，測(cè)定工作液的折光率，以濃度為橫坐標(biāo)乙醇含量乙醇含量，折光率為縱坐標(biāo)繪制工作曲線。（3）樣品的測(cè)定：按折光儀的使用方法乙醇含量，測(cè)定待測(cè)液的折光率，在工作曲線上找出其相應(yīng)濃度。 2、折光率因素法：（1）乙醇—水體系折光率因素（F）的測(cè)定：根據(jù)工作曲線法所得結(jié)果，用已校正好阿貝折射計(jì)，按折光儀的使用方法測(cè)定與之濃度接近的工作液的折光率，并再次測(cè)定同溫度蒸餾水的折光率，按下式分別計(jì)算折光率因素（F）值，并取平均值為結(jié)果。（2）待測(cè)液的含量測(cè)定：用已校正好的阿貝折射計(jì)甲烷報(bào)警器，按正常的使用方法測(cè)定折光率，并計(jì)算其含量：C末 F（n末 — n0） 五、注意事項(xiàng)1、折光儀棱鏡必須注意保護(hù)，不能在鏡面上造成刻痕。不能測(cè)定強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及有腐蝕性的液體。也不能測(cè)定對(duì)棱鏡、保溫套之間的粘合劑有溶解性的液體。2、每次使用前后，應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真地擦洗鏡面，待晾干后再關(guān)上棱鏡。3、儀器在使用或儲(chǔ)藏時(shí)均不得曝于日光中。不用時(shí)應(yīng)放入木箱內(nèi)，木箱置于干燥的地方。放入前應(yīng)注意將金屬夾套內(nèi)的水倒干凈，管口用東西封起來(lái)。4、經(jīng)常做徹底擦洗和檢查。六、附 注：表2-15 不同溫度下水和乙醇的折光率溫度／℃ 水的折光率 乙醇的折光率14 1.33348 1.3621016 1.33333 1.3612018 1.33317 1.3604820 1.33299 1.3588524 1.33262 1.3580326 1.33241 1.3572128 1.33219 1.3555732 1.33164七、思考題1、簡(jiǎn)述測(cè)定折光率的原理及測(cè)定折光率的意義。 2、將實(shí)驗(yàn)溫度下所測(cè)得的乙醇折光率換算為20℃時(shí)的折光率。

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