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乙醇度討論上傳視頻

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度 酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)

中文名

乙醇度

外文名

ethanol concentration

目錄

123??4??5??

乙醇度定義語(yǔ)音

乙醇度單位：(V/V),百分之七的意思是100體積單位的酒中含有7體積單位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。

一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在乙醇濃度后，會(huì)加上“Vol”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

另外乙醇的化學(xué)式為C2H5OH

乙醇度表示方法語(yǔ)音

表示乙醇含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。國(guó)際上酒度表示法有三種：

第1種：標(biāo)準(zhǔn)酒度。標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol% by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)著名化學(xué)家蓋．呂薩克（Gay．Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示；

第2種：英制酒度。英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法；

第3種：美制酒度。第美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用乙醇純度（Proof）表示，一個(gè)乙醇純度相當(dāng)于0.5%的乙醇含量。

乙醇度換算方法語(yǔ)音

英制酒度和美制酒度的發(fā)明都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，它們都用乙醇純度“proof”來(lái)表示。但三種酒度之間可以進(jìn)行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標(biāo)準(zhǔn)酒度，只要有下列公式就可以算出來(lái)：

標(biāo)準(zhǔn)酒度x1.75=英制酒度

標(biāo)準(zhǔn)酒度x2=美制酒度

英制酒度x8/7=美制酒度

乙醇度歐式百分比法

〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。

乙醇度美式proof 法

美國(guó)、加拿大是用proof 來(lái)表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%。

乙醇度測(cè)定方法語(yǔ)音

乙醇度密度瓶法

1.原理

以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質(zhì)，用密度瓶法測(cè)出試樣（酒精水溶液）20℃時(shí)的密度，查表求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為乙醇度。

2.儀器

2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。

2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。

2.3 附溫度計(jì)密度瓶：25mL或50mL。

3.試樣液的制備

用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準(zhǔn)確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。?，開(kāi)啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩

慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時(shí)間應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成），收集餾出液，當(dāng)接近刻度時(shí)，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補(bǔ)加水至刻度，混勻，備用。

4.分析步驟

將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干、稱量，直至恒重（m）。

取下帶溫度計(jì)的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計(jì)的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體，立即蓋好側(cè)支上的小罩乙醇含量，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。

將水倒出，先用無(wú)水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復(fù)上述操作，稱量（m2）。

5.結(jié)果計(jì)算

試樣液（20℃）的相對(duì)密度按下式計(jì)算。

式中：

——試樣液（20℃）的相對(duì)密度；

m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量，單位為g ；

m ——密度瓶的質(zhì)量，單位為g ；

m1——密度瓶和水的質(zhì)量，單位為g 。

根據(jù)試樣的相對(duì)密度，查表求得20℃時(shí)樣品的酒精度。

所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。

6.精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超過(guò)平均值的0.5%。

乙醇度酒度比重計(jì)法

1.原理 酒度比重計(jì)的原理應(yīng)該是根據(jù)密度計(jì)的原理設(shè)計(jì)的，我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的乙醇度越大，那酒的密度也越小而浮力也越小。酒度計(jì)就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。

用精密酒精計(jì)讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值，查表進(jìn)行溫度校正，求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為乙醇度。

2.儀器

精密酒度比重計(jì)：分度值為0.1%vol。

3.分析步驟

將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘氨氣檢測(cè)儀，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的乙醇計(jì)，再輕輕按一下，不應(yīng)接觸量筒壁，同時(shí)插入溫度計(jì)，平衡約5min，水平觀測(cè)，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時(shí)記錄溫度。根據(jù)測(cè)得的乙醇計(jì)示值和溫度，查表，換算

為20℃時(shí)樣品的乙醇度。

所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。

4.精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超過(guò)平均值的0.5%。

乙醇度應(yīng)用語(yǔ)音

乙醇度標(biāo)準(zhǔn)變化

1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法。

2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。

3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時(shí)間，應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成。

4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過(guò)平均值的0.5%，原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過(guò)0.2%（V/V）。

乙醇度討論

1.樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃，若高于20℃，恒溫時(shí)會(huì)因液體收縮而使瓶?jī)?nèi)樣品不滿帶來(lái)誤差。

2.當(dāng)室溫高于20℃時(shí)，稱量過(guò)程中會(huì)有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁，而使質(zhì)量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然后將密度瓶用綢布再次擦干，放入天平，迅速讀取平衡點(diǎn)刻度。

3.密度瓶所帶溫度計(jì)，最高刻度為40℃，干燥時(shí)不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。

4.乙醇計(jì)要注意保持清潔，因?yàn)橛臀蹖⒏淖兙凭?jì)表面對(duì)乙醇液浸潤(rùn)的特性乙醇含量，影響表面張力的方向，使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。

5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。

6.注入樣品時(shí)要盡量避免攪動(dòng)，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入乙醇計(jì)后，液面稍低于量筒口為宜。

7.讀數(shù)前，要仔細(xì)觀察樣品，待氣泡消失后再讀數(shù)。

8.讀數(shù)時(shí)乙醇含量乙醇報(bào)警器，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高頭部，當(dāng)看到的橢圓形液面變成一直線時(shí)，即可讀取此直線與乙醇計(jì)相交處的刻度。

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