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炒貨堅(jiān)果類(lèi)食品包裝對(duì)氮?dú)庾韪粜阅艿臋z測(cè)驗(yàn)證

為了提高炒貨干果類(lèi)產(chǎn)品的保存效果，其包裝內(nèi)部通常會(huì)充入一定量的氮?dú)?，一方面可以防止?jiān)果食物被擠壓變形、破碎氮?dú)馐称反鼨z測(cè)，影響消費(fèi)者的食用，另一方面包裝內(nèi)部的氮?dú)膺€可以使其處于一個(gè)低氧或無(wú)氧的環(huán)境中氮?dú)馐称反鼨z測(cè)，防止食物出現(xiàn)氧化變質(zhì)、拉絲、發(fā)霉等質(zhì)量問(wèn)題。故確保堅(jiān)果食品品包裝在存儲(chǔ)過(guò)程中內(nèi)部的氣體不散失、內(nèi)部氣體濃度不發(fā)生較大變化是包裝發(fā)揮其充氮效果的重要保證。而包裝內(nèi)部的氮?dú)庠诖鎯?chǔ)過(guò)程中是否會(huì)散失則成為企業(yè)關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。本文以板栗仁的鋁塑復(fù)合膜包裝為例，利用蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試其氮?dú)馔高^(guò)量氮?dú)馐称反鼨z測(cè)有毒氣體報(bào)警器，并對(duì)試驗(yàn)的過(guò)程及設(shè)備的參數(shù)、適用范圍等內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的描述，從而為企業(yè)監(jiān)管包材的氮?dú)獗４婺芰μ峁﹨⒖肌?/p>

市場(chǎng)上即食板栗仁的包裝袋通常采用鋁塑復(fù)合膜，本次測(cè)試以某品牌板栗仁包裝用鋁塑復(fù)合膜為待檢測(cè)樣品。國(guó)內(nèi)軟塑包裝氮?dú)馔高^(guò)量檢測(cè)依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》，即壓差法原理。

VAC-V2壓差法氣體滲透儀基于壓差法的測(cè)試原理，是一款專(zhuān)業(yè)用于薄膜試樣的氣體透過(guò)率測(cè)試儀，適用于塑料薄膜、復(fù)合膜、高阻隔材料、片材、金屬箔片在各種溫度下的氣體透過(guò)率、溶解度系數(shù)、擴(kuò)散系數(shù)、滲透系數(shù)的測(cè)定。

試驗(yàn)步驟：

(1) 從待測(cè)的板栗仁包裝用鋁塑復(fù)合膜樣品表面裁取直徑為97 mm的試樣3片。

(2) 在試驗(yàn)腔測(cè)試區(qū)域的周邊涂抹一層真空油脂氮?dú)馐称反鼨z測(cè)氮?dú)馐称反鼨z測(cè)氨氣報(bào)警器，注意真空油脂不能污染測(cè)試區(qū)域。

(3) 在測(cè)試區(qū)域內(nèi)放置直徑為65 mm的濾紙，然后將試樣裝夾到設(shè)備中。

(4) 設(shè)置試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度、試樣厚度等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始。

(5) 設(shè)備根據(jù)試驗(yàn)過(guò)程中測(cè)試到的壓力變化情況自動(dòng)計(jì)算并顯示試樣的測(cè)試結(jié)果。

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